传说中国的酿酒始于杜康哪个(被称为酿酒始祖的是杜康吗)

  杜康,是中国古代传说中的“酿酒始祖”, 民间有多种传说,汉《说文解字》载杜康始作秫酒。又名少康,夏朝国君,据《白水县志》和有关碑石记载, 杜康,字仲宁,汉代康家卫人。

  杜康,是中国古代传说中的“酿酒始祖”, 《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位国君,夏后氏相的儿子 (另说黄帝时期人 、东周人、汉代人)。因杜康善酿酒,后世将杜康尊为酒神,制酒业则奉杜康为祖师爷。孔颖达疏引汉应劭《世本》:“杜康造酒,”后世因以“杜康”借指酒。

  杜康的儿子叫黑塔,也帮助父亲酿酒、泡酒糟。一天,黑塔醉后梦见一老者:“黑塔、黑塔,东边三口大缸里的酒糟,已泡了二十一日,到今天下午酉时,就能造出调味琼浆。” 黑塔醒来,跑到三口大缸前一望,糟水渗出,飘出阵阵香气。舀出一点,味道香甜,还带点酸味,喝下舒服极了。黑塔将事情的经过告诉了父亲,杜康根据梦中老者“二十一日,酉时”的言语,将这种香喷喷、酸溜溜、甜滋滋的“糟水”取名为“醋”。从此,“杜康造酒,儿造醋”就这样流传下来。之后,镇江人对醋的制法进行改进,使其具有“色、香、酸、醇、浓”的五大特点,且存放愈久,味道愈香。

  杜康 ,又名少康,夏朝人,幼年随父母迁址洛阳杜康村,少年的杜康以放牧为生,带的饭食挂在树上,常常忘了吃。

  一段时间后,少康发现挂在树上的剩饭变了味,产生的汁水竟甘美异常,这引起了他的兴趣,就反复地研究思索,终于发现了自然发酵的原理,遂有意识地进行效仿,并不断改进,终于形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位,其所造之酒也被命名为杜康酒。

  正宗杜康酒是河南省洛阳市南部杜康村的酒泉沟厂家生产的。杜康酒是我国历史名酒,因杜康始造而得名,有贡酒、仙酒之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘,常以诗咏酒,以酒酿诗,诗增酒意,酒助诗兴,觥筹交错,华章汗牛。

  关于杜康酒,它是一种从古流传至今的名酒,但实际上流传千古并不是它的原酒,而且它的名气,因为它的原始配方和酿造工艺,已经因为各种原因遗失在历史长河中。但是对于杜康酒,它在中国人的心中仍有一种莫名的情怀结系,这可能也是为何古代诗人与文人大都有咏颂过它的原因吧。

  杜康,被称为酿酒行业的祖师。 汉《说文解字》载:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝国君,道家名人。”

  一段时间后,少康发现挂在树上的剩饭变了味,产生的汁水竟甘美异常,这引起了他的兴趣,就反复地研究思索,终于发现了自然发酵的原理,遂有意识地进行效仿,并不断改进,终于形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位,其所造之酒也被命名为杜康酒。

  相传,杜康为了造出好酒,决心寻找天下最好的泉水。后来他终于找到了“千里溪山最佳处,一年寒暖酒泉香”的河。杜康高兴极了,酿造美酒。他酿成的酒,香喷喷,甜滋滋,味美可口。

  白水杜康是产自陕西的白水县,因此得名白水杜康,在我国古老的文明史中,酒的文化无比辉煌。被誉为酒林“元老”的杜康美酒,为我国久负盛名的历史名酒,是中华民族的珍贵遗产。

  白水杜康酒,选用当地优质大麦、小麦、豌豆制曲,精选关中优质高粱为原料,沿用老土泥池发酵,采用传统酿制遗方与现代科学酿酒工艺相结合,经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑等精酿而成。

  而洛阳杜康酒,则以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯米、高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。

  白水杜康酒,大多属于清香型白酒,酒体清澈透明,芳香纯正、醇甜柔和,自然协调,余味爽净的风格特点。

  洛阳杜康酒属于浓香型曲酒,选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水,再以优质的高粱和小麦为原料,采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成,具有“清澈透明,浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。那到底哪种杜康酒比较好呢,其实这两种杜康酒并没有可比性,它们的香型和酿造工艺等都不相同没办法做比较,只能是看个人喜好看更喜欢哪一款杜康酒!

  4、还有说杜康是宜城人、白水县人等等。实际上,杜姓是周朝才出现的,说少康就是杜康不大可信。从一些文献看,杜康可能是用高粱酿酒的创始人。可能由于他手艺高超,外加高粱酒味道好,于是杜康善造酒的名声鹊起,久而久之他就被传为最早的酿酒者,然后与少康混为一谈。

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