生日蛋糕品牌(生日蛋糕订购送货上门)

  近日,芝士蛋糕连锁品牌KUMO KUMO完成天使轮融资,清睿创投为投资方。根据Sky的APP信息,KUMO KUMO隶属于KUMO(上海)品牌管理有限公司,成立于2019年,法人代表为姜皓文。

  2020年,KUMO KUMO的第一家店在上海徐家汇商圈的核心区域罗梅市开业。它的主要产品是手工烘焙和出售的芝士蛋糕,包括39元的原味芝士蛋糕,49元的巧克力芝士蛋糕和咸蛋黄芝士蛋糕。如今,KUMO KUMO已经扩张了24家门店。除上海9家门店外,还进入了杭州、南京、郑州、深圳、武汉、重庆、长沙等城市。从选址来看,多集中在城市核心商圈的热门商场。

  奶酪蛋糕似乎是一个常青树。KUMO KUMO的品牌创始人姜皓文曾表示,团队创业之初,原本是想做一个古老的鸡蛋饼,但后来考虑到下沉市场的爆火品类,可能很难复制到上海这样的一线城市,于是调整方向,专注于价值感更高、市场规模更大的芝士蛋糕。

  就像任何一个热门的网络名人品牌一样,无论从品牌营销、设计还是体验,KUMO KUMO踩出来的套路都给你一种“似曾相识”的感觉。KUMO KUMO强调现在就做。在一家20平米左右的店里,蛋糕从成型、烘焙、贴牌、包装到出售,全部由店员在消费者的眼皮底下现场完成。蛋糕出炉后,店员会按铃,用铁板将logo印在蛋糕上。

  其实这个“套路”和上一波网络名人芝士蛋糕品牌没太大区别。就像它在小红书这样的社交平台上掀起了打卡潮,但同时也引发了“追叔复刻又回来了”的质疑。

  在KUMO KUMO之前,2013-2018年左右,国内大大小小的城市都掀起了一股芝士蛋糕的热潮,比如瑞科爷爷、蔡斯叔叔以及他们各自的山寨版。仔细研究其产品和运营模式发现,KUMO KUMO与上一代芝士蛋糕几乎有太多相似之处,比如蔡斯大叔芝士蛋糕单个39元的定价策略,现在的烘焙和售卖,排队导致的限购等等。

  就像Rico爷爷和Chase叔叔在宣传中声称品牌来自日本一样,芝士蛋糕的配方和消费趋势确实源自日本,这些品牌在各种宣传文案中频繁使用日本元素。KUMO KUMO的店铺和外包装也有“北海道”字样,各种打卡式的宣传文案也频频与日本元素联系在一起。

  2021年9月,KUMO KUMO的经营主体也因宣传使用原产于日本的原料和品牌,与实际情况不符,违反广告法,被上海市徐汇区市场监督管理局行政处罚。

  KUMO KUMO的前辈因为产品单一,加盟管理不善,山寨太多,走上了倒闭收缩的道路。现在,KUMO KUMO也面临着类似的困境。

  打开小红书、大众点评这样的平台,你会被各种各样的“酷摩族”迷惑。除了KUMO Kumo,还有KUMO KUMO,KUMO ZAWA,KUME KUMO,KUMO芝士女…而且无论从产品、包装还是店面装修来看,都是一体芝士蛋糕和橙子外观的组合,两者之间的认可度相当低。

  甚至在KOMO KOMO的小红书官方账号下,还在用KUMO ZAWA的账号空喊话,KOMO KOMO坚持所有品牌都是直营店,其他都是山寨;而KUMO ZAWA则自称是有商标授权的加盟店。

  就像KUMO KUMO选择了这样一个被证明容易成功的品类,它要面对的挑战是同类的进入门槛极低,很容易被复制。

  与Rico爷爷和Chase叔叔因加盟体系混乱而加速灭亡不同,KUMO KUMO依然坚持直营。但是对于还没有建立起足够的品牌知名度的KUMO KUMO来说,通过加盟快速扩张的山寨品牌一定程度上会比它更快的占领市场。对于消费者来说,到底是正品还是山寨,是“傻傻分不清”的。在有效的品牌护城河建立之前,KUMO KUMO可能逃不过网络名人品牌周期的考验。

  “比如脏包、土豆泥、软欧包、半生不熟的奶酪,短期爆红后会迅速在市场上流行起来。很大程度上是因为这些产品在生产过程中没有门槛,现在所有烘焙公司都处于加速滚入的状态。一旦出现爆红物品,大家都不会掉队。”一位从事烘焙品牌运营多年的人士告诉界面新闻。从产品组合和消费场景来看,单一品类的护城河基本上挡不住竞争对手。

  对于网络名人品牌来说,额外的风险是维持其“网络名人属性”需要很高的曝光率,因此门店的选址也是一二线城市最热门的商圈。所以很容易陷入这样的危机——年轻人猎奇、尝鲜的初级阶段一旦结束,租赁成本过高、产品单价太贵的风险随时会爆发。

  事实上,KUMO KUMO并不是唯一一个以单一品类为切入点并获得投资的新消费烘焙品牌。比如泽塔家,主营火锣锣,最近也是风头正劲。这些品牌的共性是可以在小店高效率的模式下快速扩张,但局限性是品类单一,容易被复制。

  他们有两种方法打破这个魔咒。一种是单一品类的持续创新,比如口味和原料的变化。另一种是像日本工匠品牌,依靠精益求精和工匠精神,将某一款产品做到极致,以质量和时间赢得市场口碑,确立其不可动摇的品牌地位。前者考验品牌的R&D能力,而后者,资本可能没有那么多耐心等待。

赞(0)
未经允许不得转载:生活随想分享 » 生日蛋糕品牌(生日蛋糕订购送货上门)

生活随想分享生活随想分享