南昌美食排行榜前十名(南昌美食特色美食盘点)

  对一座城市最初的记忆,往往是从美食开始的。城市的味与情,时常“才下舌尖,又上心间”。提起南昌这座城市,绝大部分人的第一印象可能是:红色摇篮,革命起源。但在老饕们的眼里,南昌不仅是红色英雄城,更是一座汇集了无数美食的“口水天堂”。如果勾起了你对南昌美食的兴趣,那就与大表哥一起做一回“南昌饕客”吧!

  每当清晨来临,能将南昌人从被窝的封印中解除的,莫过于一碗咸香的拌粉配上一碗可口的瓦罐汤了。只有吃过这两样,南昌城才真正醒过来。

  “凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味”,这是《吕氏春秋·本味篇》记载的煨汤真谛。几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。南昌瓦罐汤在久煨之下,原料的鲜味及营养成分充分融于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特。

  仅仅一碗汤自然是不够的。正所谓:“没吃过南昌米粉,不算到过南昌。”南昌米粉历史悠久,色香俱全。煮熟的米粉,放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末和花生米以及南昌人喜欢的小米辣。一碗小小的拌粉,配料之讲究,选材之丰富。一碗下肚,令人回味无穷,唇齿留香。

  南昌人对米粉的热爱还体现在连做菜都要加点粉,这几年爆红的“蟹脚捞粉”证实了这一点。里面的蟹脚都是剁开的,你可以清楚地看到里面细白的蟹肉。蟹脚上还沾着满满的汤汁,吃之前先吸一口比吃小龙虾还有乐趣。

  这个汤汁也是格外的讲究,里面掺杂着江西人爱喝的米酒。粉都藏在底下,就着汤汁一起,所以不同于早上的拌粉。这一碗蟹脚捞粉,不止鲜香麻辣,还带着点米香和酒香。

  常言道:“早餐吃好,午餐吃饱。”忙碌了一上午的南昌人,当然要来上一碗米饭才够味儿。南昌的下饭菜品众多,而我首推的菜品是:“油浸鱼”。这道菜可谓是赣味的代表作。江西作为“襟三江而带五湖”的鱼米之乡,本就肥美的鱼经过南昌人的一番操作后只能用“惊艳”二字来形容。炸过之后焦香的鱼再铺满辣椒萝卜干!最后淋上酸辣的汤汁,鲜香酸辣爽一次体验到!

  虽然叫“油浸鱼”实际上并不会特别油,吃到最后甚至可以用汤汁来拌米饭,叫人胃口大开。无论是鱼还是汤,都叫一个绝绝子!

  到了下午,放学、下班的路上总会在热闹的街头听到熟悉的叫卖声:“糊羹,糊羹,好热乎噶糊羹”。如果说好酒存在深巷里,那好味道就藏在小摊中。

  别看糊羹其貌不扬,可制作起来也不算简单,要把各种食材切成丁,下锅炒,然后放汤汁,最后进行勾芡。出锅后那叫一个香气浓郁,荤素搭配,羹浓味美。尤其是当南昌的妖风肆虐而来的时候,喝上一碗暖暖的糊羹,顿时从头暖到脚。

  陪伴南昌人成长的街头小吃还有白糖糕。民国时期,白糖糕就已经是南昌街头巷尾常见的佐茶点心。吃惯了南昌热火朝天的辣,急需香甜软糯的白糖糕来沁人心脾。

  白糖糕最好要趁热吃,刚出锅的它雪白晶莹、外壳酥脆,内里却柔软无比,裹上一层细细的糖霜,咬下去又脆又实,口感中带着一丝柔韧,嚼起来又很有筋道,还带着淡淡的糯米香,味道清甜,吃起来甜而不腻。

  相较于白天的美食,南昌的夜宵也不遑多让。而随处可见的水煮店,便成为了一所所“深夜食堂”。和麻辣烫不同,水煮是把所有的食材放入大锅中,和熬好的汤汁一直煮,煮上几个小时甚至一整天。边煮边吃,藕丸、八宝、油条、心肺……万物皆可煮!

  围锅炉而坐,品惬意美味。让人不知觉地想到杜耒的诗句:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”在嘈杂的环境下,热辣香喷的滋味蔓延四处,让食客们直叫过瘾。

  看到这里,相信各位饕客已经望眼欲穿,纠结选择哪道美食才好了!大表哥表示成年人不做选择题,当然是全都要!如果你也是这样,那就来南昌试试吧!

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