怎么挑选新鲜鸡蛋(新鲜鸡蛋怎么挑选)

  1、看外观:好的鸡蛋壳很新鲜,外皮有一层白霜,有细孔。如果蛋壳光亮光滑,气孔大,这样的蛋就是孵出雏鸡的蛋,也就是炕上的雏鸡在炕上三两天就会挑出很多蛋,然后当成鲜蛋卖掉。 ,这样的鸡蛋可以吃,但是不新鲜,也不能保存太久,容易变质。鸡蛋外皮上也有一些斑点,是发霉的鸡蛋,洗完会留下斑点,这些鸡蛋不能食用。

  2、把它放在手上感受一下:一个新鲜的鸡蛋在你的手心里有一种沉重的感觉,有一种按手的感觉,你可以感觉到你的手在下沉。如果是已经孵出小鸡的鸡蛋,在手心里会有一种轻盈透气的感觉,不按手,就可以感觉到它不下沉,如果鸡蛋变质发霉了,它的皮肤在你的手掌中会发涩,不光滑,而且有些轻盈蓬松,你可以感觉到鸡蛋里没有任何东西。这样的鸡蛋是坏鸡蛋,不能再吃了。

  3、摇蛋并听:用手指摇蛋,摇几下,听听,或用手指感受。而且里面有轻微的震动,并没有很大的震动,说明蛋清和蛋黄是实心的,完全没有分离。这种鸡蛋很新鲜。混合的鸡蛋在里面振动和摇晃。如果鸡蛋完全打碎了,摇一摇会感觉像是装满了半壳鸡蛋,而破裂的鸡蛋在摇一摇时会发出爆裂的声音,所以据说在摇手买鸡蛋,这是必不可少的采鸡蛋的方法。

  4、阳光下的一盏灯或一个灯泡也可以显示鸡蛋的质量。好的鸡蛋是透明的,里面很紧,对黄光是透明的。如果里面有鸡蛋,鸡蛋的头部也会有一个小黑点。如果可以清楚地看到黑点,则表明硬鸡蛋是新鲜的。如果没有黑点,但是蛋里面是透明有光泽的,也是好蛋,但是这种蛋不能孵化小鸡。 ,也就是白鸡蛋。破碎的卵在辐照下呈黑色和不透明。如果将蛋黄和蛋清混合在一起,被照亮的鸡蛋内部就像混合的水,透明但不透明,蛋黄拉肚子。掉下来的鸡蛋糊糊糊的,这些鸡蛋大部分都被悄悄吃掉了。

  5、把它放在鼻子上闻一闻,这样你就可以闻到鸡蛋的新鲜感。新鲜的鸡蛋闻起来有点腥,但不会太重。这是鸡蛋的鱼腥味,但并不奇怪。 , 如果闻起来有异味或脏污,或有油味,这些鸡蛋大多是受污染的鸡蛋,不能食用。如果发霉的鸡蛋再加上一股霉味,有的发霉,有的发臭,这些鸡蛋大多是不能吃的坏鸡蛋,蛋清已经散落到蛋花里。而且里面已经变质了,是从蛋壳的毛孔里散发出来的臭味。

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