“corky”法语称“bouchonne”,即软木塞被 污染而不能喝的葡萄酒。这类葡萄酒占葡萄酒总数 的7%左右。
原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。
软木塞一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞,它的密度和硬度适中、柔韧性和弹性好、还有一定的渗透性和粘滞性,是葡萄酒瓶塞的理想选择。
木塞会用各种材料、纹样和饰品来制作。但葡萄酒 的软木塞是为了葡萄酒的熟成,所以得小心翼翼地 选择。